“Шпаргалка” по Регламенту (ЄС) №1333-2008

Час проведення: 10.00 – 13.00

 Автор та ведуча: Світлана Дідківська – експерт із запуску та систематизації виробництва харчового продукту, 15-ти річний практичний досвід R&D технолога (розробка функціональних та смако-ароматичних сумішей для продуктів харчової промисловості).

Лекція-пояснення, як орієнтуватися у Регламенті (ЄС) №1333-2008, шукати необхідну інформацію та правильно інтерпретувати її

Цільова аудиторія: Фахівці лабораторій контролю якості, спеціалісти R&D, завідувачі лабораторій, інженери з якості

Формат навчання: лекція + додаткові матеріали (посилання на актуальні версії Регламенту, зручна для використання схема структури Регламенту з поясненнями тощо)

Програма

1. Вступ:
   • що таке Регламент ЄС №1333/2008, оновлення та зміни до нього
   • яку проблему вирішує
   • що вважається харчовою добавкою і що не є нею
   • у яких продуктах можна використовувати певну харчову добавку
   • основні принципи дозволу харчових добавок
2. Списки та Додатки до Регламенту
   • як читати Додаток II (Annex II)
   • де знайти список дозволених добавок для конкретної категорії  харчових продуктів
   • як користуватися таблицями
3. Дозування та обмеження
   • які максимальні/допустимі рівні (max levels) для харчових добавок
   • що означає “quantum satis”
4. Класифікація та маркування харчових добавок
   • які існують категорії (барвники, консерванти, загусники тощо)
   • до якої категорії належить конкретна харчова добавка
   • як правильно вказувати добавки на етикетці
   • чи потрібно писати E-номер чи назву
   • які спеціальні попередження потрібні (наприклад, для барвників)
   • помилки застосування харчових добавок
5. Питання та відповіді

💰 Вартість участі:

🔹 5 000 грн. при реєстрації до 08 травня
👥 4 000 грн. – 2-й та кожен наступний учасник

🔹 6 000 грн. при реєстрації після 08 травня
👥 5 000 грн. – 2-й і кожен наступний учасник