Законодавчі вимоги ЕС до пакування та пакувальних матеріалів для харчових продуктів. Вплив пакувальних матеріалів на харчові продукти

Формат: 1 день, 4 академічні години.

Автор та ведучий: Макаренко Олександр Григорович – кандидат хімічних наук, провідний викладач \ тренер ТОВ «Лабораторія якості» та ТОВ «СтТР», автор понад 75 авторських семінарів. Досвід роботи у Регуляторних органах України.

Найважливішою функцією пакувального матеріалу є збереження якості упакованого товару. Серед цих товарів харчові продукти займають особливе місце через їхню принципову хімічну нестабільність. Ця нестабільність характерна і для інших засобів, що містять речовини, що діють, зокрема, фармацевтичні. Щоб виконати завдання забезпечення якості упакованої їжі з мінімальним впливом як на продукт, так і на довкілля, упаковка має бути оптимізована з урахуванням різних критеріїв. У цьому короткому курсі ми розглянемо законодавчі вимоги ЄС до пакувальних матеріалів, вивчимо склад полімерних матеріалів, які контактують із харчовими продуктами. Особлива увага приділяється міграційним процесам між пластиковими матеріалами та продуктами харчування та наслідкам такої взаємодії для забезпечення якості та вимог законодавства.

Цільова аудиторія: фахівці аналітичних, дослідних та інших лабораторій харчової промисловості.

В програмі:

1. Характеристики пластичних матеріалів.

2. Добавки для пластмас та продуктів їх переробки.

3. Міграція пластичних складових, екстрактивність та вилуговування. Аналітичні методи визначення.

4. Міграція з харчової упаковки: регуляторні міркування з метою оцінки впливу.

5. Законодавство Європейського Співтовариства про матеріали та вироби, призначені для контакту з харчовими продуктами.

6. Сенсорні проблеми, викликані взаємодією їжі та упаковки.

7. Приклад: міграція мономеру стиролу до молочних продуктів в одноразових порційних упаковках.